Категории

Приготовление вина в домашних условиях видео

В процессе. Изготовление домашнего красного вина, пропорции сахара.

Каков наиболее простой рецепт домашнего вина?

Эх, какое вкусное это вино, неправда ли? Особенно если это вино приготовлено своими руками в домашних условиях из винограда &#; который Вы выростили сами!. Многие говорят &#;  польза домашнего вина есть, еще и какая, смело можно сказать что эти люди говорят правду. В сегодняшнем рецепте Вы узнаете как приготовить домашнее вино из винограда, что для этого нужно, а также весь процесс приготовления сможете посмотреть на видео в конце.  Домашнее вино может быть одним из ингредиентов глинтвейна, крюшона или пунша. Но сейчас не об этом, перейдем сразу к делу.

Нам понадобиться 10 кг винограда (наиболее подходящие сорта: шасла, алиготе, мускат, лидия)

Приготовление домашнего вина из винограда

  1. Ягоды перебираем, мыть их не нужно.
  2. После того как все ягоды перебрали переходим к следующему этапу приготовления, а именно, раздавливаем их руками над эмалированным ведром. Если у вас есть ручной пресс, можно применить его.
  3. Полученный сок и жмых поместите в баллон, накройте марлей и поставьте его в теплое место, температура там должна быть примерно градусов. Держим его там дня. Жмых должен подняться наверх, а сок осесть на дно.
  4. Еще примерно через суток, сок нужно будет процедить в эмалированное ведро, а жмых хорошо выжать руками над дуршлагом.
  5. Полученный сок сливаем в чистый баллон, устанавливаем водяной затвор и оставляем его для брожения.
  6. Брожение на данном этапе будет длится от 12 до 20 дней (все будет зависеть от температурных условий в помещении). Признаки того, что брожение закончилось, будут такие: в стакане с водой больше не будут появляться пузырьки газа, дрожжи осядут на дно, вино постепенно будет становиться светлее.
  7. Затем вино при помощи сифона переливаем в чистый баллон, снова устанавливаем водяной затвор и выносим баллон в погреб, где оставляем при температуре градусов на ,5 месяца.
  8. Чистое вино разливаем по бутылкам (не вплотную к горлышку)и закупориваем. Ваша задача,  сделать вкусное домашнее вино из винограда, старайтесь придерживаться рецепта.

Где и как хранить домашнее вино из винограда?

Хранить домашнее вино нужно в прохладном месте, лучше всего это делать в погребе, т.к там наиболее подходящие температурные условия. Сахар нужно добавлять в том случае &#; если ягоды винограда были недостаточно сладкие (менее 20% сахара). При таком условии вино не будет иметь достаточное количество спирта и может испортиться. Чтобы этого не допустить, сахар всыпают на начальном этапе г на один литр сока.

По какому рецепту Вы делаете домашнее вино из винограда ? Ответы пишите в комментариях!

Источник: rock-druzya.ru

Домашнее виноградное вино по рецепту с фото, видео

Виноградное вино в домашних условиях.

К нашему сожалению, качественное натуральное вино имеет высокую стоимость. Существует огромный ассортимент винных изделий, среди них довольно сложно с первого раза для себя подобрать действительно качественный продукт, а не какой-то шмурдяк. Поэтому, рекомендуем сделать свое уникальное вино, в этом случае качество будет на высшем уровне, особенность и крепость самого напитка будет зависеть непосредственно и от того, как Вы будете соблюдать все технологические нормы в момент приготовления этого непревзойденного напитка.

Домашнее виноградное вино рецепт

От изобилия рецептов домашних вин кругом идет голова, рекомендуем для начала остановится на классическом виноградном. Для начинающих, лучше взять самый простой рецепт, который изложен в видео уроке &#; &#;Виноградное вино в домашних условиях&#;, в противном случае Вы рискуете испортить ингредиенты и потерять кучу времени. Изучив принцип виноделия, смело переходите к созданию высокотехнологичного напитка, в итоге выбрать для себя оригинальный и неповторимый рецепт.

Настоящее вино, которое изготавливается своими руками и в своем доме, даже по простой рецептуре, разумеется, будет гораздо вкуснее и полезней того напитка, купленного в супермаркете. Само вино, подразумевает приготовление напитка из винограда. Непосредственный простой рецепт даст возможность создать настоящее виноградное вино в домашних условиях. Желаем Вам удачного виноделия.

Источник: rock-druzya.ru

Видео на тему: рецепт вина из винограда в домашних условиях


Приготовление домашнего вина позволит Вам попробовать иной вкус этого напитка. Много людей говорят и даже утверждают, что вино домашнего приготовление получается лучше марочного вина.

 

 Для начала, обговорим несколько важных моментов, которые нужно помнить при приготовлении вина:

1. Для приготовления идеального домашнего вина нужно использовать дубовые бочки (мы используем бутыли).

2. Можно использовать любые фрукты и ягоды,  что даст нам возможность получить разное по вкусу и ароматическим  качествам  вино.

3.Виноградмыть нельзя, так как можносмытьнатуральныедрожжи.

4. Обязательно освободить отчеренков виноград.


Как сделать вино своими руками в домашних условиях из винограда?


Шаг №1. Берём нужное нам количество винограда, с которого Вы хотите сделать домашнее  вино. Очищаем его от черенков и убираем гнилые ягоды. Ни в коем случае не моем!

Шаг №2. Наша задача получить сок из винограда. Для получения сока можно использовать деревянную теребилку, кухонную утварь или же самостоятельно выдавить руками и ногами. Главная задача, не раздавить косточки в ягодах.  Давить виноград рекомендуем в посуде из: нержавеющей пищевой стали, стекла или же с эмалированным покрытием. Это может быть кастрюля или миска, некоторые люди используют ванну, если Вы используете большое количество винограда. Главное, чтобы не было прямого контакта с чёрным металлом.

 

 

Шаг №3. После получения сока, накрываем крышкой и ждём пока поднимется мезга (смесь раздавленных ягод винограда, предназначенная для переработки на вино), в среднем дня при теплой погоде, дня когда прохладней. Нам нужно ждать процесс брожения. Время от времени мешаем и ждём, пока начнут выделяться пузырьки.

 

 

Шаг №4. После окончания брожения берем пресс (дома можно взять дуршлаг и руками давить в него порциями сырье). После завершения вы получите сок. Наливаем его в бутыль или банки, зависит от количества винограда, который Вы использовали.   

 

 

Все эти шаги в основном одинаковы, теперь надо определиться, какое вино, мы хотим получить:

 

1. Сухое.

2. Полусладкое.

3. Домашнее полусладкое или сладкое вино (в народе его называют «бурчиком»). Насколько получится вино сладким, зависит всё от количества глюкозы, которая находится в самом винограде.

 

 

Сухое вино.

 

Наливаем полученный сок в бутыль из шага №4, и закрываем специальной крышкой с отверстием, чтобы можно было вставить трубочку. После этого опускаем трубочку в баночку с водой и наблюдаем процесс. Должны быть пузырьки. Спустя дней открываем крышку и закрываем бутыль обычной крышкой, и ждем дней (в зависимости от температуры) до полного приготовления. После долгого ожидания открываем крышку, и аккуратно разливаем по бутылкам или же начинаем употреблять, осадок на дне не трогаем. Вот так мы сделали сами сухое вино, примерно % об.

 

Полусладкое вино.

 

Наливаем полученный сок в бутыль из шага №4 и берем из рассчёта 1 килограмм сахара на 10 литров сока. Закрываем специальной крышкой с отверстием, чтобы можно было вставить трубочку. После этого опускает трубочку в баночку с водой и наблюдаем процесс. Должны быть пузырьки. Спустя дней открываем крышку и закрываем бутыль обычной крышкой, и ждем дней (в зависимости от температуры) до полного приготовления. После долгого ожидания открываем крышку, и аккуратно разливаем по бутылкам или же начинаем употреблять, осадок на дне не трогаем. Вот так мы сделали сами полусладкое вино, примерно % об.

 

Домашнее полусладкое или сладкое вино.

 

Наливаем в бутыль 10 литров сока, полученного в шаге №4. Берем 10 литров теплой воды, чтобы можно было держать там руку. Добавляем ,5 килограмма сахара и смешиваем с нашим соком. Одеваем на банку или бутыль рукавицу и делаем надрез. Спустя дней снимаем рукавицу и закрываем обычной крышкой и ждем дней (в зависимости от температуры) до выпадения полностью осадка и проявления красивого цвета вина. Открываем крышку, и аккуратно разливаем по бутылкам, осадок на дне не трогаем. Вот так просто сделать домашнее вино самому, примерно 16% об.

 

Советы и рекомендации.

 

1. Для того, чтобы сделать вино игристым берем 1 чайную ложку сахара на 1,5л. полученного вина. Берем пустую бутылку, кладем чайную ложку сахара и наливаем вино, закрываем бутылку, и кладем в подвал.

 

2. Бутылки в подвале нужно положить горизонтально.

 

Надеемся, наш простой рецепт приготовления домашнего вина Вам понравится. В приготовлении домашнего вина есть много тонкостей и особенностей:

 

1. Разновидность винограда: столовый или винный.

2. Содержания глюкозы в самом винограде.

3. Сорт винограда.

Видео - Сделать вино в домашних условия.

 

 
Источник: rock-druzya.ru
Интересное