Категории

Узбекская пахлава рецепт

Кулинарный вызов: такая сладкая пахлава. 22.12.2017

Узбекская пахлава от Гули

Узбекская пахлава.

Ингредиенты:
Мука — 2 Стакана
Сметана — Грамм
Яйца — 3 Штук
Масло сливочное — Грамм
Изюм — 75 Грамм
Грецкий орех — Грамм
Соль — По вкусу
Сода — 1/3 Чайных ложки
Ваниль — 1/5 Чайных ложки
Сахар — 1 Стакана
Корица по вкусу

В миску ссыпаем муку, добавляем масло и
перетираем. Делаем углубление в центре,
туда разбиваем яйца, высыпаем соду,
добавляем сметаны и щепотку соли. Месим
тесто до однородности. Тесто должно
получиться мягким и упругим
одновременно. Накрываем полотенцем,
оставляем на 40 минут отдыхать.
Делим тесто на 3 части, раскатываем на
три квадрата скалкой.
Белки от яиц взбиваем до пены, переливаем
в миску, туда же добавляем изюм,
сахарный песок, корицу, измельченные
орехи.
У нас получается три слоя теста и два слоя
начинки. Корж для среднего слоя нужно запечь отдельно. Выкладываем первый слой теста
на противень, смазанный маслом и делим
начинку на 2 части, одну из которых
намазываем на первый слой теста. Вкладываем средний(запеченный) корж. выкладываем оставшуюся часть начинки.
Третий слой теста укладываем сверху.
Далее разрезаем все на ромбики. Каждый ромбик украшаем половинкой грецкого ореха. Сверху смазать взбитым яйцом(для придания золотистого цвета).
Выпекаем в духовке при градусах 90 минут. Пахлаву можно
считать готовой, когда поверхность
приобретет золотистый оттенок.
Подаем блюдо к столу.

Можно полить жидким медом столовые ложки. Я делаю сироп, 1 столовую ложку меда развожу в пол стакане теплой воды и поливаю еще горячую пахлаву.
Фот и рецепт Вера Шакирова

1 / 1
Источник: rock-druzya.ru

Пахлава узбекская

Шаг Одно яйцо разделить на белки и желтки. Желток смешать со сметаной, содой и солью.


Шаг Замороженное сливочное масло натереть на терке. Ножом, не руками, смешать с мукой. Получится мелкая крошка.


Шаг Всыпать крошку к сметанно-яичной смеси. Лопаткой все смешать. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.


Шаг Для начинки грецкие орехи измельчить в крошку с помощью скалки или блендера. Изюм замочить в теплой воде.


Шаг Белок взбить с сахаром в пышную пену.


Шаг Разделить тесто на три равные части. Одну часть раскатать в пласт толщиной мм. Неиспользуемое тесто нужно держать в холодильнике.


Шаг Выпечь один корж в духовке при градусах до готовности, около минут.


Шаг Раскатать еще 2 одинаковых коржа. На низ противня уложить один пласт теста, смазать половиной безе, посыпать половиной орехов и изюма, обсушенного салфетками.


Шаг Сверху аккуратно положить выпеченный корж и нанести оставшуюся начинку. Затем еще один пласт теста. Смазать поверхность сырым яйцом. Пахлаву в сыром виде аккуратно разрезать на ромбики. Украсить кусочками гречкого ореха.


Шаг Выпекать 30 минут при градусах.


Шаг Готовый горячий пирог пропитать жидким медом, проливая все отверстия между кусочками.


Шаг Разделите на кусочки и подавайте к чаю к столу. Приятного аппетита.


?

Коллекции рецепта

Другие рецепты - выпечка

Другие рецепты - узбекская кухня

Отзывы

Источник: rock-druzya.ru

Рецепт пахлава узбекская

В миску ссыпаем муку, добавляем масло и перетираем. Делаем углубление в центре, туда разбиваем яйца, высыпаем соду, добавляем сметаны и щепотку соли. Месим тесто до однородности. Тесто должно получиться мягким и упругим одновременно. Накрываем полотенцем, оставляем на 40 минут отдыхать.

Делим тесто на 3 части, раскатываем на три квадрата скалкой.

Белки от яиц взбиваем до пены, переливаем в миску, туда же добавляем изюм, сахарный песок, ваниль, измельченные орехи.

У нас получается три слоя теста и два слоя начинки. Выкладываем первый слой теста на противень, смазанный маслом и делим начинку на 2 части, одну из которых намазываем на первый слой теста. То же самое делаем со вторым слоем теста. Третий слой теста укладываем сверху.

Далее разрезаем все на ромбики и укладываем в духовку при градусах и запекаем до 90 минут. Пахлаву можно считать готовой, когда поверхность приобретет золотистый оттенок.

Подаем блюдо к столу.

Оценить рецепт Пахлава узбекская:

4

средняя оценка: , всего голосов: 24

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Пироги на завтрак
Штрудель со свининой
Ореховый пирог с шоколадной глазурью
Печенье на рассоле от огурцов
Киш с брокколи и сыром фета


Подборки рецептов:

Источник: rock-druzya.ru
Еще по теме: