Категории

Квашеная капуста острая со свеклой

Вкуснейшая капуста квашенная по- грузински !Квашенная капуста со свеклой./Sauerkraut in Georgian

Острая квашеная капуста со свёклой

Квашеная капуста со свеклой и морковью

Квашеная капуста со свеклой – это не только красивое и вкусное блюдо, но и очень полезное. При процессе сквашивания капусты происходит нечто невероятное! В ней начинает вырабатываться огромное количество витамина С и даже грубая клетчатка становится более усвояемой. Полезно кушать квашеную капусту для улучшения обмена веществ, для сжигания лишнего жира в организме, а также для профилактики простудных заболеваний. Вместе со свеклой, это блюдо превращается в «витаминную бомбу», которой вы можете насытить свой организм и предупредить многие болезни. Но если поговорить об этом блюде, как о закуске, то, конечно, такая квашеная капуста очень ароматна, с кисло-сладким, пикантным вкусом и достойна присутствовать не только в повседневном рационе, но и на праздничном столе. Квашеная капуста со свеклой крупными кусками без уксуса рецепт с фото имеет ярко-розовый оттенок капусты, выглядит очень аппетитно и заманчиво. Попробуйте использовать этот домашний рецепт квашеной капусты со свеклой для заготовки на зиму.

Ингредиенты для приготовления квашеной капусты

Капуста белокочанная2 кг
Морковь2 шт
Свекла красная2 шт
Чеснок2 шт
Соль2 ст. л.
Сахар1 ст. л.
Перец душистый4 шт
Перец чили? шт
Лавровый лист5 шт
Вода2 л

Пошаговое приготовление квашеной капусты со свеклой и морковью с фото

  1. Кочан капусты вымойте под проточной водой, отделите верхние листья, разрежьте пополам, а затем ещё на небольшие куски, где-то см.
  2. Натрите на тёрке или мелко нашинкуйте соломкой морковь и красную свеклу.
  3. Подготовьте две чистые 3-х литровые банки и выкладывайте слоями все овощи. Сначала на донышко киньте раздавленный чеснок, затем свеклу с морковью, капусту, лавровые листики и кусочки острого перца.
  4. Вскипятите воду, растворите в ней соль и сахар, добавьте душистый перец горошком. Когда вода остынет примерно до 70 градусов, залейте ею овощи в банках. Если вдруг воды недостаёт, добавьте. Накройте пластиковыми крышками и оставьте при комнатной температуре, но не на прямых солнечных лучах.
  5. На следующий день необходимо выпустить скопившийся воздух в банках. Для этого снимите крышки, придавите содержимое ложкой или проколите вилкой. Наверх будут подниматься пузырьки воздуха. Закройте банку опять крышкой и оставьте кваситься на дня. За это время необходимо тоже несколько раз выпустить воздух, чтобы у капусты сохранился приятный аромат.
  6. Как только процесс брожения закончится, капусту можно убрать в холодильник.

Готовую квашеную капусту можно подать с кольцами нарезанного репчатого лука, полив ароматным растительным маслом. Приятного аппетита!

Нравится





Новости сети:

Загрузка

Источник: rock-druzya.ru

Квашеная капуста со свеклой и морковью

Назначениe:На обед / На ужин

Основной ингредиент:Капуста / Перец острый / Свекла / Соль / Хрен / Чеснок

Блюдо:Закуска

Рецепт острой квашеной капусты со свеклой

Рецепт острой квашеной капусты со свеклой

Порций &#; 3 кг
Ингредиенты:
2 кочана капусты
2 свеклы
2 головки чеснока
1 стручок горького перца
2 корня петрушки
1 корень хрена
1 л кипятка
соль

Как приготовить острую квашеную капусту со свеклой

Время приготовления 3 дня.
1. Удалите с кочанов верхние листья, кочаны промойте, разрежьте на 8 или 12 частей.
2. Свеклу очистите, натрите на крупной терке, чеснок очистите и порубите не слишком мелко, корень петрушки и хрена нашинкуйте тонкой соломкой, горький перец мелко нарежьте.
3. Сложите капусту в емкость, пересыпая измельченными овощами и солью, залейте кипятком и поместите в таз, куда будет выливаться лишний рассол.
4. Оставьте на 3 суток в тепле, не забывая каждый день прокалывать капусту деревянной палочкой. По окончании брожения вынесите на холод.

Приятного аппетита!

Источник: rock-druzya.ru

Вкусная квашеная капуста по рецептам моей бабушки – со свеклой в банках, резанная крупными кусками

Квашеная капуста со свеклой, морковью и острым перцем

В осеннее-зимний период и даже иногда весной, квашеная капуста выступает одним из самых основных продуктов питания. Моя семья – не исключение. И это не удивительно, так как в квашеной капусте много микроэлементов и витаминов, необходимых в холодные времена года. Это витамин С, В6, никотиновая кислота, калий, магний, цинк, железо. Предлагаю свой рецепт квашеной капусты со свеклой, морковью и острым перцем с пошаговыми фотографиями ее приготовления.

Ингредиенты:

2 кг белокочанной капусты;

2 острых перца (зеленых, небольшого размера);

5 зубчиков чеснока;

1 крупная свекла;

0,05 литра уксуса столового (9%-го);

1 морковь (крупная);

по одной чайной ложке сахара, молотого кориандра и черного перца;

7 шариков душистого перца;

1,2 литра очищенной воды;

,5 столовые ложки с большой горкой поваренной соли.

Приготовление по фото шагам на зиму квашеной капусты со свеклой, морковью и острым перцем.

В первую очередь я готовлю все необходимые компоненты: удаляю верхние листья капусты и хорошенько мою ее, в мерный стакан наливаю столовый уксус, очищаю от верхнего слоя свеклу, зубчики чеснока и морковь, в небольшую салатницу кладу специи, соль и сахар в указанных выше количествах.

На разделочной доске небольшими квадратиками нарезаю капусту.

В глубокую миску натираю на крупной терке морковь, свеклу и зубчики чеснока.

Далее я убираю из горьких зеленых перцев внутренние зерна и тоненькими полосками нарезаю его.

Количество острых перцев можно контролировать самостоятельно. Если у вас есть желание получить квашеную капусту с хорошей перчинкой, то используйте, как я, два горьких перца. Если хотите, чтобы в конечном результате у капусты был еле заметный привкус остроты, то кладите один перец.

Во вместительной посудине перемешиваю все измельченные овощи.

Довожу воду до кипения и заливаю ее небольшой частью специи, соль и сахар. Их  размешиваю ложкой до полного растворения последних двух продуктов.

Полученную жидкость выливаю в измельченное ассорти овощей по всему их периметру. За ней отправляю к ним оставшийся кипяток. Затем из мерного стакана в используемую емкость выливаю столовый уксус. Аккуратно все перемешиваю. На измельченные овощи кладу крышку, а на нее – любой пресс (я использовала банки с консервацией).

Можно также капусту со свеклой, морковью, острым перцем и маринадом наложить в банки (например, трехлитровые).

Тару с овощами оставляю в теплом месте на 3 дня. По их истечению накладываю квашеную капусту со свеклой, морковью и острым перцем в порционную тарелку и снимаю пробу.

Данное блюдо при желании можно подавать с подсолнечным либо оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Рецепты с фото готовим дома

Готовим на зимукапустаИсточник: rock-druzya.ru
Больше пикантного видео: