Категории

Конвертики из слоеного теста на сковороде

Пирожки из слоеного теста на сковороде

Рецепты конвертиков

Здравствуйте, читатели моего блога. Уже завтра заканчивается прием фотографий на конкурс. Желающие принять участие еще могут прислать свои работы до по московскому времени.

Хотя работ совсем немного (а по условиям конкурса я имею право внести в эти условия изменения) я решила все-таки считать конкурс состоявшимся и отдать на рассмотрение жюри работы для присуждения победы, так как было бы несправедливо по отношению к тем, кто прислал свои фотографии. В будущем хотелось бы большей активности от читателей. Это пока все, что касается конкурса.

Сегодня же хочу поделиться с вами простым рецептом выпечки. Мы готовим конвертики из слоеного теста.

Я очень люблю слоеное тесто. Но сама его не готовлю, а покупаю замороженное. Так меньше возни с ним.

Так вот со слоеным тестом можно готовить различные вкусности. Можно его начинять сладкими и несладкими начинками, а можно просто порезать на кружочки, запечь и посыпать сахаром. Тоже вкусно будет.

Испечь конвертики из слоеного теста сможет любой желающий. Главное – взять и сделать.

Необходимые ингредиенты

Чтобы испечь конвертики из слоеного теста надо:

  • 1 упаковка слоеного теста
  • грамм мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 небольшая морковь
  • приправы по вкусу
  • соль по вкусу
  • растительное масло для обжарки
  • яйцо (для смазывания)

Приготовление конвертиков из слоеного теста

  1. Открываю упаковку теста. Размораживаю его при комнатной температуре.
  2. Пока тесто размораживается чищу и мою лук и морковь.
  3. Морковь натираю на крупной терке.
  4. Лук нарезаю небольшими кубиками.
  5. Разогреваю сковороду и обжариваю сначала морковь.
  6. Приправляю и солю по вкусу.
  7. Затем добавляю лук.
  8. Регулярно помешиваю массу.
  9. Лук должен стать полупрозрачным.
  10. Выкладываю обжаренные овощи и даю стечь лишнему маслу.
  11. После этого смешиваю фарш с обжаренными овощами.
  12. Размороженное тесто нарезаю на квадраты примерно 8 на 8 сантиметров.
  13. В середину квадрата кладу немного фарша, собираю уголки вместе и закалываю их зубочисткой, чтобы при выпекании тесто не расползалось.
  14. Застилаю противень бумагой для выпекания и смазываю ее маргарином.
  15. На бумагу кладу мои конвертики из слоеного теста.
  16. Взбиваю в чашке яйцо и смазываю им конвертики.
  17. Ставлю противень в предварительно разогретую духовку до градусов.
  18. Выпекаются они минут.

Конвертики из слоеного теста готовы!

Вкусно есть!

С уважением, Наталья Буланова.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:

Источник: rock-druzya.ru

Конвертики из слоеного теста

Выпечка из слоеного теста всегда получается легкой, хрустящей и тающей во рту. Конечно, приготовить ее нелегко, но результат несравним с магазинным вариантом. Для изготовления слоеного теста важно придерживаться нескольких правил. Работать с ним нужно только в холодном помещении (лучше, если температура на вашей кухне будет не больше 20 градусов).

Раскатывать тесто нужно только в одном направлении, причем итоговый пласт должен быть не очень тонким. Масло или маргарин нужно использовать холодными, но не замороженными (температура около 15 градусов оптимальна). При выпекании слоеных изделий смазывайте противень охлажденной водой, а не маслом или жиром (либо просто застилайте противень бумагой).

Для разрезания теста используйте самый острый нож, чтобы не смять края заготовки. Если изделия вздуваются при выпечке, наколите тесто вилкой. Придерживаясь наших рекомендаций, можно заготовить тесто впрок – оно отлично хранится в морозилке, и вы сможете в любое время побаловать домашних, быстро приготовив конвертики с разнообразной начинкой.



Ингредиенты
ПродуктКоличество
Маргарин или масло г
Мука пшеничная2 ст. + 2/3 ст.
Яйцо1 шт.
Вода кипяченая1 ст.
Лимон шт.
Соль1 щепотка
Яблоки5 шт.
Корица1 пакетик
Сахар коричневый3 ст.л.

Рецепт слоеных конвертиков с яблоками и корицей

Одним из самых распространенных вариантов выпечки из слоеного теста являются сладкие конвертики. Их можно готовить с грушей, сливовым повидлом, айвой или яблоками. Яблоки, приправленные ароматной корицей, – это одно из самых гармоничных вкусовых сочетаний.

Охлажденный маргарин нарезать на куски. Муку просеять. К 2/3 ст. муки добавить маргарин и порубить массу до однородного состояния. Сформировать шар и отложить в сторону. 2/3 оставшейся муки поместить в миску, добавить 1 ст.л. сока лимона, присолить. Яйцо выбить в стакан, долить холодную воду до 2/3 объема стакана. Взбить вилкой, вылить в подготовленную муку.

Вымесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку (масса должна быть не слишком крутой). Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. Положить заготовленный шар из теста на прямоугольник. Завернуть его по типу конверта – сначала поднять ближайший край, затем поднять боковые стороны, а в конце накинуть дальний край прямоугольника.

Поместить тесто «швом» вниз на тарелку, присыпанную мукой, и оставить охлаждаться на полчаса. Переместить охлажденное тесто на рабочую поверхность и немного раскатать. Еще раз свернуть конвертом и поместить на полчаса в холодильник. Повторить процедуру в третий раз. Теперь можно приступать к приготовлению конвертиков или убрать тесто в морозилку.

Яблоки помыть, обсушить и очистить. Нарезать ломтиками, присыпать корицей и сахаром. Тесто раскатать, вырезать квадраты со стороной 15 см. По центру разместить яблоки и свернуть, склеивая уголки. Выпекать конвертики 25 минут в духовке, разогретой до градусов, до появления золотистого цвета. Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой.


Рецепт слоеных конвертиков с творогом и грушей

Еще одним беспроигрышным вкусовым сочетанием является нежный мягкий творог и сочная спелая груша. Такие конвертики получаются очень ароматными и станут идеальным десертом к чаю.


Ингредиенты
ПродуктКоличество
Тесто слоеное г
Корица пакетика
Сахар коричневый4 ст.л.
Сахар ванильный1 пакетик
Груша3 шт.
Творог мягкий г
Сметана жирная95 г
Лимон шт.
Яйцо1 шт.

Творог протереть вилкой и взбить при помощи миксера или блендера. Груши помыть, обсушить, разрезать на 2 части и вычистить сердцевину. Нарезать мелкими ломтиками, слегка сбрызнуть соком лимона. В сметану домешать коричневый и ванильный сахар, вбить яйцо и добавить корицу. Взбить при помощи блендера до гладкой однородной консистенции.

Слоеное тесто, приготовленное по предыдущему рецепту, тонко раскатать, разрезать на квадраты шириной до 15 см. Выложить в центр слой взбитой творожной массы, сверху разложить груши. Сформировать конвертики и поместить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Духовку разогреть до температуры градусов. Выпекать десерт в течение 20 минут.


Рецепт слоеных конвертиков с индюшиным фаршем

Конвертики из слоеного теста можно делать не только со сладкими, но и с мясными начинками. Тонкий вкус индюшиного мяса отлично подчеркнут нежный сыр фета, вяленые томаты и прованские травы.


Ингредиенты
ПродуктКоличество
Тесто слоеное г
Яичный желток1 шт.
Лук красный1 шт.
Чеснок2 зубчика
Масло оливковое1 ст.л.
Филе индюшиное г
Соль, перец, тминпо вкусу
Прованские травы1 дес.л.
Томаты вяленые8 шт.
Сыр фета г

Филе индейки промыть, обсушить, нарезать и пропустить через крупную решетку мясорубки. Лук очистить от шелухи и нашинковать. Чеснок очистить, мелко порубить. Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить овощи в течение 5 минут. Добавить фарш, влить немного воды и бланшировать 5 минут. Присолить, поперчить, сдобрить прованскими травами.

Вяленые томаты промокнуть бумажным полотенцем от остатков масла. Нарезать их мелкими кусочками, добавить к фаршу, перемешать. Начинку держать на медленном огне 25 минут, после чего остудить. Фету мелко нарезать. Слоеное тесто тонко раскатать, разрезать на квадраты, немного наколоть вилкой. Выложить фарш и фету, сформировать конвертики.

Желток взбить, смазать им конвертики при помощи кулинарной кисточки, присыпать щепоткой тмина. Противень выстелить бумагой для выпекания. Поместить конвертики на противень, оставляя между ними не менее 3 см. Духовку разогреть до градусов. Выпекать мясные конвертики в течение 20 минут.

Рецепт слоеных конвертиков с грибами и зеленью

Хрустящее слоеное тесто идеально дополняется нежной и ароматной начинкой из грибов, расплавленного сыра и свежей зелени, подчеркнутой тонкими нотками чеснока и пряной смеси перцев.


Ингредиенты
ПродуктКоличество
Тесто слоеное г
Шампиньоны свежие г
Лук белый1 шт.
Чеснок2 зубчика
Масло оливковое1 ст.л.
Соль, черный и красный перецпо вкусу
Сыр г
Зелень петрушки пучка

Грибы промыть в проточной воде, обсушить, нашинковать. Лук очистить, нашинковать. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа, мелко нарезать. Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить грибы в течение 5 минут, добавить лук и чеснок, перемешать. Жарить на среднем огне 15 минут. Присолить, поперчить. Сыр натереть на крупной терке.

Петрушку промыть, обсушить и нашинковать. Слоеное тесто тонко раскатать, разрезать на квадраты со стороной 15 см, наколоть вилкой. Выложить грибную массу, разложить сыр, присыпать петрушкой. Сформировать конвертики. Противень выстелить бумагой для выпекания, разместить на нем конвертики. Выпекать 20 минут при градусах.


Рецепт слоеных конвертиков с семгой и овощами

Конвертики с нежной семгой – это поистине королевское блюдо. Вкус царской рыбы прекрасно подчеркивает соленая фета и пряный тимьян.


Ингредиенты
ПродуктКоличество
Тесто слоеное г
Филе семги г
Масло оливковое1 ст.л.
Соль, черный перецпо вкусу
Сыр фета г
Тимьян свежий2 веточки
Перец болгарский2 шт.
Яичный желток1 шт.

Семгу помыть, удалить кожу и нарезать на крупные ломтики. Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить рыбу 5 минут. Присолить, поперчить. Сладкий перец помыть, удалить сердцевину и семечки, нарезать на мелкие кубики. Жарить на оливковом масле в течение 5 минут. Семгу немного размять вилкой и смешать с бланшированным перцем.

Веточки тимьяна промыть в проточной воде, порвать руками и домешать в смесь семги и перца. Сыр нарезать крупными кусками. Слоеное тесто тонко раскатать, разрезать на квадраты со стороной в 15 см, немного наколоть при помощи вилки. Выложить на тесто рыбную массу, разложить сыр.

Сформировать конвертики, защипнув края теста. Желток немного взбить при помощи вилки или венчика, смазать им конвертики. Противень выстелить бумагой для выпекания, разместить на нем заготовки. Выпекать блюдо в течение 25 минут в духовке, разогретой до градусов.


Источник: rock-druzya.ru

Конвертики из слоеного теста с творогом рецепт с фото

Аппетитные закусочные конвертики из слоеного теста с начинкой очень быстро обретут верных почитателей в лице домочадцев. Нежнейшее слоеное тесто идеально дополняет сочная начинка – такое сытное и красивое блюдо будет уместно и на будничном, и на праздничном столе!

Конвертики из слоеного теста с грибами

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто (полкилограмма)
• Зелень укропа (20 граммов)
• Вода (около мл)
• Мука ( граммов)
• Яйцо куриное (1 штука)
• Шампиньоны (полкило)
• Майонез (20 миллилитров)
• Лук ( граммов)
• Растительное масло (полстакана)
• Кунжут (30 граммов, можно чуть больше)

Как приготовить вкусные слоеные конвертики с грибами

1. Покупное слоеное тесто необходимо заранее разморозить, но так, чтобы оно не успело слишком сильно размягчиться.

2. Подготавливаем компоненты для начинки. Тщательно промываем и чистим грибы, нарезаем довольно крупными ломтиками.

3. Подогреваем подсолнечное масло на сковороде (пока будет достаточно четверти стакана). Затем выкладываем кусочки шампиньонов и наливаем воды столько, чтобы она полностью скрыла грибочки.

4. Кладем соль и пряности на свой вкус. Прикрываем сковородку крышкой, усиливаем огонь и дожидаемся закипания. Позже мощность нагрева следует чуть убавить – шампиньонам предстоит тушиться до мягкости.

5. А пока очищаем и мелко шинкуем репчатый лук.

6. Как только грибы размягчатся, вычерпаем излишки жидкости (при желании вы можете собрать ее для приготовления супа).

7. Добавляем еще 30 миллилитров масла и слегка обжариваем шампиньоны. После этого в сковороду, наконец, можно положить лучок. Не забываем тщательно перемешать!

8. Теперь овощи нужно обжарить до золотистого цвета (постарайтесь их не пересушить). Готовую начинку перекладываем в миску, отделив от масла – пусть остывает.

9. Подмешиваем майонез к луково-грибной смеси. Укроп ополаскиваем, измельчаем и также объединяем с начинкой.

Переходим к тесту. Аккуратно раскатываем 2 пласта – получатся верхний и нижний «этажи». Нижний сразу же раскладываем на противне, обработанном растительным маслом, а затем разрезаем на 16 либо 20 квадратов – в зависимости от желаемой величины изделий.

На каждый квадратик теста кладем начинку. Закончив, прикрываем заготовки вторым раскатанным пластом и осторожно разрезаем, ориентируясь на границы нижнего слоя.

Совмещаем пласты, энергично придавливая тесто пальцами по краям слоек.

Взбиваем одно яйцо и смазываем каждый слоеный конвертик – в процессе выпекания они красиво зарумянятся. Сверху равномерно рассыпаем кунжут.

Выставляем на противне конвертики из слоеного теста с начинкой в духовой шкаф, установив режим градусов (хорошо, если печь будет поддерживать функцию конвекции).

О готовности слоек свидетельствует темно-золотистый «румянец» – самая пора доставать и остужать нашу выпечку! Конвертики из слоеного теста с грибами лучше всего подавать теплыми.

к содержанию ^

Конвертики из слоеного теста с колбасой и сыром

• Сыр твердых сортов (50 граммов)
• Куриное яйцо (1 штука)
• Слоеное тесто ( граммов)
• Вареная колбаса (50 граммов)

Как приготовить слоеные конвертики с колбасой и сыром

1. Режем твердый сыр тонкими пластинками. Так же поступаем с колбасой.

2. Слоеную основу, предварительно оттаянную до комнатной температуры, необходимо раскатать и нарезать на четыре квадратных заготовки.

3. На каждый квадрат кладем по одному ломтику сыра &#; не по центру, а с одного из боков. Прямо на пластинку сыра водружаем кусочек колбасы.

4. Подворачиваем тесто так, чтобы прикрыть начинку. Края тщательно защипываем и для надежности приминаем вилкой.

5. Перед отправкой в духовку поочередно смажем конвертики из слоеного теста с начинкой взбитым яйцом. Ставим выпекаться слоеные конвертики на двадцать минут, оптимальный режим — градусов.

к содержанию ^

Конвертики из слоеного теста с фаршем и картошкой

• Яйцо куриное (1 штука)
• Бездрожжевая слоеная основа (полкило)
• Картофель (5 клубней)
• Соль и специи (на вкус кулинара)
• Луковица (1 головка)

Как испечь слоеные конвертики с фаршем и картошкой

1. Очищаем и шинкуем картофель мелкими кубиками. Вслед за ним измельчаем репчатый лук.

2. Объединяем оба продукта с мясным фаршем. Тщательно вымешиваем, присаливаем и перчим.

3. Оттаявшее тесто, как водится, нужно раскатать. Затем разрезаем пласт на квадраты средней величины.

4. Слоеные заготовки можно не раскатывать, а просто слегка растянуть в разные стороны. Раскладываем начинку (примерно по столовой ложке) и скрепляем края таким образом, чтобы получились аккуратные конверты.

5. Каждую заготовку обработаем взбитым яйцом для красочного зарумянивания.

6. Слоеные конвертики с мясом будут готовиться в духовке около 45 минут при ста восьмидесяти градусах (точное время определяется функционалом духовки).

к содержанию ^

Пышные слойки с рисом и печенью

• Лук (1 головка)
• Смесь пряностей &#; сельдерей, укроп, паприка, чеснок, петрушка (по вкусу)
• Говяжья печень ( граммов)
• Соль (на вкус повара)
• Слоеное дрожжевое тесто (1 упаковка)
• Рис ( граммов)

Как приготовить слоеные конвертики с рисом и печенью

1. Чтобы начинка не горчила, печень рекомендуется предварительно вымочить в холодной воде (достаточно пары часов). Время от времени жидкость нужно сливать и заменять свежей порцией воды.

2. Промытый рис отвариваем до готовности — он должен быть рассыпчатым.

3. Подготовленную печень измельчаем небольшими ломтиками. Погружаем в кипящую воду и варим примерно четверть часа.

4. Избавляем от шелухи репчатый лук. Рубим полукольцами, затем заливаем кипятком и оставляем на две минутки — чтобы ушла горчинка.

5. Проворачиваем в мясорубке отварную печень. Перемешиваем с рисом и луком, добавляем специи по вкусу.

6. В процессе разморозки тесто размягчится и поднимется. Разрезаем его на квадраты порядка 10 x 10 сантиметров.

7. Прямо по центру заготовок выкладываем начинку в объеме 2-х чайных ложек. Подгибаем и скрепляем края изделий.

8. Перед отправкой в духовку слоеные конвертики с печенкой желательно смазать взбитым яйцом. Процесс выпекания занимает около двадцати минут.

Конвертики из слоеного теста с начинкой хороши не только для употребления дома, их можно взять в качестве перекуса на учебу или работу, включить в меню для дружеского пикника.

Приятного вам аппетита!

Источник: rock-druzya.ru
Другие записи