Категории

Пирожки на кефире с печенью жареные

Пирожки с ливером. Жареные. Вкуснятина!!!!

Жареные пирожки на кефире с печенью и картофелем

Хочу поделится с вами простым и вкусным рецептом моих любимых жареных пирожков! Эти пирожки мне готовила моя бабушка в детстве, папа любя называл их «лапти», у бабушки их всегда получалась большая миска, ароматные, тоненькие, с картошкой и жареным луком, другой еды и не надо было, съедались всей семьей очень быстро!

Жареные пирожки на кефире с картофелем и печенкой

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: ккал

Чтобы приготовить жареные пирожки на кефире с картофелем и печенкой, вам понадобится: для теста:
мука – 0,,7 кг
кефир – 2 ст.
масло подсолнечное – ст.л.
сода – 1 ч.л.
яйцо – 2 шт.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
для начинки:
картофель — шт.

вода
лук репчатый — 1 шт.
печень куриная — г
масло подсолнечное – ст.л.
соль, перец по вкусу
для жарки:
масло подсолнечное – ст.л.

Как приготовить жареные пирожки с картофелем и печенкой .

1. Картофель очистить, нарезать кубиками и поставить варится на пюре.
2. Лук шинкуем, печень промываем и просушиваем, нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на сковороде печень до готовности.
3. Отваренный картофель соединяем с печенью и хорошо разминаем, солим, перчим. Лук обжариваем на сковороде и добавляем к начинке, перемешиваем.
4. Масло, кефир, яйца, соль, сахар, соединяем в отдельной посуде, соду гасим уксусом и добавляем в смесь, хорошо перемешиваем. Готовую смесь выливаем в муку, перемешиваем и при необходимости немного подсыпаем еще муки до получения мягкого воздушного теста.
5. Лепим пирожки обычным способом, а затем раскатываем их скалкой с одной и другой стороны до получения тонкой лепешки. Стараемся сделать это аккуратно, чтобы тесто не лопнуло и начинка не вышла наружу.
6. Обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

И вот наши замечательные пирожки готовы!

Поделись рецептом с друзьями!
Источник: rock-druzya.ru

Жареные пирожки на кефире из дрожжевого теста, с куриной печенью и картофелем

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

тесто:

  • кефир - 1 стакан
  • мука - 2,5 стакана
  • яйца - 2 шт.
  • соль - 1 щепотка
  • сода - 1 щепотка

начинка:

  • печень говяжья - гр.
  • картофель - 5 шт.
  • лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • соль
  • растительное масло

Приготовление:

1. Муку просеять, добавить соль, соду, яйца и кефир. Вымесить тесто, положить в пакет и дать отдохнуть 20 мин.

2. Печень почистить от пленок и перепонок, порезать крупным кубиком и замочить в молоке на мин.

3. Лук и морковь порезать кубиками, обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить печень без молока, пожарить, поперчить, посолить, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15 мин. Остудить.

4. Обжаренную печень с луком и морковью провернуть через мясорубку несколько раз или взбить блендером.

5. Картофель сварить в подсоленной воде до готовности, слить воду, размять в пюре, добавить печень и перемешать.

6. Из теста сделать колбаску, порезать толщиной в ,5 см., раскатать в лепешку.

7. На каждую лепешку положить начинку, сформировать пирожки и немного приплюснуть.

8. На сковороде с нагретым растительным маслом пожарить пирожки до образования румяной корочки с обеих сторон.

Источник: rock-druzya.ru

Быстрые пирожки с печенью на кефире

Жареные пирожки на кефире из дрожжевого теста, с куриной печенью и картофелем Очень вкусные!! Автор: Наталья Кондратюк Ингредиенты: Яйцо куриное 1 шт. Кефир мл Сахар-песок 1 ч. л Дрожжи свежие 1 ч.л Мука пшеничная г Соль 0,5 ч. л. Ингредиенты для начинки: Печень куриная г Картофель шт. Лук репчатый шт. Морковь 1 шт. Подсолнечное масло Перец черный молотый по вкусу Приготовление: Сначала приготовим тесто для пирожков. В миску наливаем тёплый кефир, разбиваем в него куриное яйцо, также всыпаем сухие дрожжи и сахар.Перемешиваем вышеуказанные ингредиенты, всыпаем в получившуюся смесь немного муки.Перемешиваем опару и оставляем её, накрыв миску кухонным полотенцем, на 20 минут.Через указанное время в опару всыпаем оставшуюся муку и соль.Замешиваем тесто, собираем его в шар и, вновь накрыв миску полотенцем, оставляем тесто для подъёма на 20 минут. Пока тесто расстаивается, приготовим начинку для жареных пирожков. Отвариваем до готовности в подсоленной воде куриную печень и даём ей остыть. Параллельно с отвариванием печени также сварите картофель.Морковь и лук чистим. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелкими кубиками.Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета.Разминаем картофель картофелемялкой.Добавляем в размятый картофель пропущенную через мясорубку куриную печень и обжаренные лук с морковью.Всыпаем в начинку немного соли и чёрный молотый перец и зелень по вкусу и тщательно перемешиваем.Тесто для пирожков обминаем на подпылённой мукой рабочей поверхности. !Кусок теста раскатываем и вырезаем любой выемкой круги.На каждый круг выкладываем начинку и защипаем края "верёвочкой"..Таким образом формируем пирожки.Разогреваем на сковороде растительное масло,высотой 1,5 см выкладываем пирожки и обжариваем до румяной корочки с одной стороны на небольшом огне. Затем пирожки переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить еще несколько минут.Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем готовы!Подавайте жареные пирожки с куриной печенью и картофелем со сметаной- очень вкусно!

Источник: rock-druzya.ru
Похожие посты